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갓 지은 뜨거운 밥보다 한 김 식힌 찬 밥에는 소화 효소에 의해 잘 분해되지 않는 '저항성 전분'의 비율이 높아져, 체내에 흡수되는 칼로리는 낮아지고 식이섬유와 비슷한 작용을 하여 혈당 조절과 배변 활동에 큰 도움을 줍니다. 밥을 지은 후 냉장고에 6~12시간 정도 보관했다가 다시 살짝 데워 먹는 것만으로도 탄수화물 흡수를 줄일 수 있어, 밥을 포기 못 하는 다이어터들에게 아주 스마트한 식단 팁이 됩니다.
둘 다 정제된 흰 빵보다는 훨씬 건강한 선택입니다. 통밀빵은 밀의 껍질까지 갈아 만들어 식이섬유와 비타민이 풍부하며 익숙한 빵의 식감을 가집니다. 호밀빵은 밀보다 혈당지수(GI)가 더 낮아 인슐린 조절에 유리하고 포만감이 더 오래가지만 특유의 시큼한 맛과 거친 식감이 있습니다. 다이어트 효과만 본다면 호밀빵이 약간 더 유리할 수 있으나, 본인이 꾸준히 맛있게 먹을 수 있는 것을 선택하는 것이 더 중요합니다.
전날 폭식했다고 굶으면 몸은 비상사태로 인식해 다음 식사를 더 강하게 저장하려 하고 식욕 조절 호르몬이 망가집니다. 다음 날은 평소보다 수분 섭취를 2배로 늘려 나트륨을 배출하고, 평소 식단보다 탄수화물 양만 조금 줄인 채 식이섬유 위주로 식사하세요. 가벼운 유산소 운동으로 전날 쌓인 글리코겐을 소모하는 것이 가장 빠른 복구 방법입니다.