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1위는 마요네즈와 설탕이 듬뿍 들어간 '타르타르'나 '랜치 드레싱'입니다. 2위는 땅콩잼이 베이스인 '사우전드 아일랜드'나 '피넛 드레싱'이며, 3위는 당류 함량이 높은 '허니 머스타드'입니다. 이러한 소스들은 소량만으로도 샐러드의 낮은 칼로리를 무색하게 만듭니다. 다이어트 중이라면 가급적 올리브유와 발사믹, 혹은 레몬즙과 소금, 후추 정도의 심플한 조합으로 드레싱을 구성하는 것이 가장 안전합니다.
곤약은 칼로리가 거의 없고 포만감이 높지만 대부분이 불용성 식이섬유인 글루코만난으로 이루어져 있습니다. 과다 섭취 시 장내 가스를 생성하거나 소화 불량, 변비를 유발할 수 있습니다. 곤약을 먹을 때는 평소보다 수분 섭취를 늘리고, 다른 영양소가 풍부한 반찬을 곁들여 영양 균형을 맞춰야 합니다.
귀리는 베타글루칸이라는 식이섬유가 풍부해 혈당 조절에 도움을 주고 포만감을 오랫동안 유지해줍니다. 또한 곡물임에도 불구하고 단백질 함량이 높아 근육 유지에도 유리합니다. 우유나 두유에 불려 요거트처럼 먹거나(오버나이트 오트밀), 물이나 우유에 넣고 끓여 따뜻한 죽 형태(포리지)로 먹으면 소화도 잘 되고 든든한 아침 식사가 됩니다. 정제된 탄수화물인 빵이나 시리얼 대신 귀리를 선택하는 것만으로도 다이어트의 질이 달라집니다.